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糖度が高い甘口や極甘口のワインはデザートワインと呼ばれ食後や食前酒として飲まれます。 これら、デザートワインでも特に貴腐菌が付いた葡萄を使って作られるワインを貴腐ワインといいます。 また、凍った葡萄を使って作るをアイスワインといいます。これらのワインは糖度が高くとても甘い、極甘口ワインとなります。

デザートワインの産地としてはドイツやフランスのソーテルヌ地方が特に有名です。このサイトではこれら甘口ワインを中心に紹介しています。

貴腐ワイン

貴腐ワインとは腐敗してしまったように見える干しぶどう状態の非常に糖度の高いブドウから造られる最高級の極甘口ワインです。
貴腐ワインはドイツやフランスのソーテルヌ地方、ハンガリーのトカイ(これらの地方で作られる貴腐ワインは世界三大貴腐ワインと呼ばれる。)などの限られた地方でしか作ることが出来ない貴重なデザートワインです。
特にフランスのソーテルヌ地方で作られる貴腐ワインは最高とされています(一番有名な貴腐ワインがシャトーディケム)。
貴腐ワインについて詳しくは→貴腐ワイン

ドイツワイン

ドイツワインは甘口ワインが多いとして有名です。特にトロッケンベーレンアウスレーゼと呼ばれる格付けのワインは世界三大貴腐ワインとしても有名です。ドイツのワインは葡萄の収穫時期により格付けが決まります(詳しくはドイツワインの格付けへ)。また、甘口ワインの種類も豊富で黒猫で有名な「ツェラー シュヴァルツェ・カッツ」などは500円台から手に入れることが出来、日常的にデザートワイン、甘口ワインを楽しむには最適です。また、アイスワインの産地としてもドイツは有名です。

フランスワイン(ソーテルヌ地区)

フランス・ソーテルヌ地区のワインは甘口のデザートワインとして知られており、その産地は世界三大貴腐ワインの産地としても有名です。特に有名なワインとしてはソーテルヌ特別一級のシャトー・ディケムをはじめとする一級のシャトー・リューセック、シャトー・ギロー、シャトー・ラ・トゥール・ブランシュなどがあります。 高い貴腐ワイン、デザートワインでは何万としますが、安いものでは千円台からも買えます。

デザートワインといわれるような甘口、極甘口ワイン、貴腐ワインを飲んだことがありますか? 中には蜜のように甘いワインもあり一度飲んだら絶対そのとりこになります。ぜひ試して見てください。デザートワインはマイナーな部類なので贈り物としてもオシャレですよ?

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よろしかったら使ってみてください。


個人的ブックマーク


管理人が今後買う予定(買おうかな~)と思っているワイン。そのための個人的ブックマークです。

375ml シャトー・ド・ファルグ [2003] ソーテルヌ
 ・イケムそっくりでイケムの価格よりも数段安い人気の高い貴腐ワイン

ウーデンハイマー・キルヒベルク・カベルネ・ソーヴィニオン/アイスヴァイン[2004]
ウーデンハイマー・キルヒベルクカベルネ・ソーヴィニヨンロゼ・アイスワイン [2005]
 ・カベルネ・ソーヴィニヨンで造られたロゼのアイスワイン。ピュアでフルーティー。

[1999]シャトー トゥール・ドゥ・ミランボーセミヨン・ノーブル(貴腐) 375ml
 ・デスパーニュが限られた年のみに作る貴腐ワイン。

パトリック・ボードアン "マリア・ジュビー" [2002] 500ml
 ・ビオの天然甘口ワイン。糖度が高すぎ発酵が遅く低アルコール度数!究極の貴腐ワイン。

貴腐ワイン1997年登美ノーブルドール 


サントリー登美の丘ワイナリー貴腐ワイン1997年登美ノーブルドール 720ml★送料無料★
価格 52,500円

1997年に実った貴腐葡萄の一粒一粒を摘み集め、手間と時間を惜しまず、じっくりと醸造し、熟成させた貴腐ワインです。
1997年のサントリー登美の丘ワイナリーは、リースリング種に良質の貴腐果が発生しました。小型の発酵槽でじっくりと時間をかけて低温発酵させたその味わいは、貴腐ワイン特有の複雑で深みのある香りとともに、蜜のように甘味で芳醇です。
貴腐ワインは20房以上もの貴腐葡萄でようやくグラスに一杯得られようかという贅沢で貴重なワインです。また、糖度が極めて高いため長期間保存ができ、その間に、ますます熟成して芳香を高めます。どうぞ格別のお慶びのございます時などに、親しい方々とともにお楽しみ頂きたく存じます。

ピーターレーマン貴腐セミヨン [2006] 


希少な“贅沢”貴腐ワイン自然の恵みを感じる豊かな甘さです ピーターレーマン貴腐セミヨン[20...
価格 2,152円 (税込 2,259 円) 送料別

残りあと、1本です。

オーストラリア/南オーストラリア州
自然のいたずらからできる貴腐ワイン。2002年以来3年ぶりに付いた貴腐菌が、品のある甘さの貴腐ワインを誕生させました。

理想的な貴腐ブドウがとれるのは数年に一度で、2006年は2002年同様、香り高く酸味にボリュームがあるため、甘味がとても上品でライム、ママレード、アンズなどの香りに蜂蜜のニュアンスもあり、この価格で貴腐ワインが飲めるのが奇跡のように感じます。

熟したメロン等の甘いフルーツや、深い味わいのフォアグラのテリーヌ、少し甘めのソースのコクある肉料理、そして意外にも刺激的なブルーチーズと相性が最高です!ブルーチーズに蜂蜜をかけると、より相性が良くなりますよ。

ヤルデン ハイツ・ワイン [2003] ゴラン・ハイツ・ワイナリー 


ヤルデン ハイツ・ワイン [2003] ゴラン・ハイツ・ワイナリー (375mlハーフサイズ)
価格 2,680円

これは珍しい!イスラエルのワインです!

このワインは、非常に上品な甘味と、高級感を感じさせる余韻があります。
重みもあり、貴腐ワインに近いニュアンスもあります。
このワインは、アイスワインに近いですね。
造り方がちょっと特殊で、アイスワインは、マイナス何度かになるまでじっと待って、収穫をしますが、このワインは収穫後、機械で冷凍状態にし、醸造しているんです。
最新設備を投入し、安定した品質を保っています。
この味わいで、この価格はかなり魅力的ですよ!!!

アイスワインって高いですからね。
あまり、甘口ワインには詳しくありませんが、このワインは非常にクオリティーが高いと思います。

しかも、豪華BOX入りなので、プレゼントに最適です!

テンパス・トゥー・ボトリティス・セミヨン 2005 


テンパス・トゥー・ボトリティス・セミヨン 2005
価格 2,280円

これぞオーストラリアNo.1デザートワイン!!
そして、貴腐ワインの一大産地ソーテルヌをも凌駕した
世界最高峰甘口ワイン!!

[デキャンタ]誌が、年に一度だけ行う[ワールド・ワイン・アワード 2007]にて、
【ゴールドメダル】&【レジョナル・トロフィー】

『溢れんばかりのフルーツとシトラスのとてもバランスの
 とれた香り。ラヴリーでフルーティな口当たりにグレー
 プフルーツの酸味。コクがありなめらか、そして素晴ら
 しく長い余韻。なんて複雑なボトリティスなんだ!!』

と極上の味わいを褒め称え大絶賛!!


ステキなボトルなのでプレゼントにもぴったり!!
是非この機会に見た目も中身もゴージャスな超絶品スウィートワインをお楽しみください!!

ウッドストック・ボトリティス・スウィート・ホワイト 2005 


ウッドストック・ボトリティス・スウィート・ホワイト 2005
価格 2,180円

あの天才醸造家ベン・グレッツァーの造る甘口!って事だけ
でも、期待してしまう希少なワイン!!

ワイン王国などでも活躍するワインライターであり、カンタ
ス航空のワインコンサルタントも勤める、ジェラミー・オリ
バーさんは

『白桃、アプリコット、カスタードクリーム、マンゴー、
 シトラスフルーツ、様々な果物と甘いお菓子の混ざり合っ
 た甘~い香り。非常に濃厚で純粋で力強い口当たりにレモ
 ンの酸味とマーマーレード、メロン、桃のフレーバー。
 これは官能的な甘さだ!!。それでいてクドくは無く、綺麗
 で爽やかな柑橘系の酸味が後味を心地よくしてくれる。』

と、大絶賛!![94/100点]という驚異のスコアをつけました!!