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糖度が高い甘口や極甘口のワインはデザートワインと呼ばれ食後や食前酒として飲まれます。 これら、デザートワインでも特に貴腐菌が付いた葡萄を使って作られるワインを貴腐ワインといいます。 また、凍った葡萄を使って作るをアイスワインといいます。これらのワインは糖度が高くとても甘い、極甘口ワインとなります。

デザートワインの産地としてはドイツやフランスのソーテルヌ地方が特に有名です。このサイトではこれら甘口ワインを中心に紹介しています。

貴腐ワイン

貴腐ワインとは腐敗してしまったように見える干しぶどう状態の非常に糖度の高いブドウから造られる最高級の極甘口ワインです。
貴腐ワインはドイツやフランスのソーテルヌ地方、ハンガリーのトカイ(これらの地方で作られる貴腐ワインは世界三大貴腐ワインと呼ばれる。)などの限られた地方でしか作ることが出来ない貴重なデザートワインです。
特にフランスのソーテルヌ地方で作られる貴腐ワインは最高とされています(一番有名な貴腐ワインがシャトーディケム)。
貴腐ワインについて詳しくは→貴腐ワイン

ドイツワイン

ドイツワインは甘口ワインが多いとして有名です。特にトロッケンベーレンアウスレーゼと呼ばれる格付けのワインは世界三大貴腐ワインとしても有名です。ドイツのワインは葡萄の収穫時期により格付けが決まります(詳しくはドイツワインの格付けへ)。また、甘口ワインの種類も豊富で黒猫で有名な「ツェラー シュヴァルツェ・カッツ」などは500円台から手に入れることが出来、日常的にデザートワイン、甘口ワインを楽しむには最適です。また、アイスワインの産地としてもドイツは有名です。

フランスワイン(ソーテルヌ地区)

フランス・ソーテルヌ地区のワインは甘口のデザートワインとして知られており、その産地は世界三大貴腐ワインの産地としても有名です。特に有名なワインとしてはソーテルヌ特別一級のシャトー・ディケムをはじめとする一級のシャトー・リューセック、シャトー・ギロー、シャトー・ラ・トゥール・ブランシュなどがあります。 高い貴腐ワイン、デザートワインでは何万としますが、安いものでは千円台からも買えます。

デザートワインといわれるような甘口、極甘口ワイン、貴腐ワインを飲んだことがありますか? 中には蜜のように甘いワインもあり一度飲んだら絶対そのとりこになります。ぜひ試して見てください。デザートワインはマイナーな部類なので贈り物としてもオシャレですよ?

貴腐ワインを検索



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よろしかったら使ってみてください。


個人的ブックマーク


管理人が今後買う予定(買おうかな~)と思っているワイン。そのための個人的ブックマークです。

375ml シャトー・ド・ファルグ [2003] ソーテルヌ
 ・イケムそっくりでイケムの価格よりも数段安い人気の高い貴腐ワイン

ウーデンハイマー・キルヒベルク・カベルネ・ソーヴィニオン/アイスヴァイン[2004]
ウーデンハイマー・キルヒベルクカベルネ・ソーヴィニヨンロゼ・アイスワイン [2005]
 ・カベルネ・ソーヴィニヨンで造られたロゼのアイスワイン。ピュアでフルーティー。

[1999]シャトー トゥール・ドゥ・ミランボーセミヨン・ノーブル(貴腐) 375ml
 ・デスパーニュが限られた年のみに作る貴腐ワイン。

パトリック・ボードアン "マリア・ジュビー" [2002] 500ml
 ・ビオの天然甘口ワイン。糖度が高すぎ発酵が遅く低アルコール度数!究極の貴腐ワイン。

キュヴェ・マダム(一級:シャトー・クーテ) 


シャトー・クーテ・キュヴェ・マダム 1986

[シャトー・クーテ]はボルドー地方で偉大なる貴腐ワインを生み出すソーテルヌ・バルサック地区において、第一級に格付けされるシャトーです。

そしてこの[シャトー・クーテ]はバルサック村に畑を持ちます。『バルサック』のワインは、隣村でありより知名度の高い『ソーテルヌ』を名乗ることも認められているのですが、この[シャトー・クーテ]も、またもうひとつ第一級に格付けされる[シャトー・クリマン]も『バルサック』を名乗ります。

それは良く似た貴腐ワインではあっても『バルサック』には『ソーテルヌ』にはない特徴が顕著に現れるからであり、彼らにとっては『バルサック』と『ソーテルヌ』は全く違う貴腐ワインだと考えるからです。
その違いは、ソーテルヌに比べ沖積土の少ない石灰質を基本とする表土及び心土に由来するもので、出来上がったワインにはオレンジの皮のような特徴的なアロマがあり、さらに糖度はソーテルヌと変わらないが酸味が豊かに現れるので、よりエレガントで綺麗な味わいに感じられるというものです。

そして『バルサックの古典』とも言われその特徴を顕著に表現する[シャトー・クーテ]、この貴腐ブドウ100%で造られる【キュヴェ・マダム】でもその特徴はさらに顕著です!!限りなくエレガントですし、限りなく綺麗なんです!!

あのパーカーさんが[シャトー・ディケム]と、この[シャトー・クーテ・キュヴェ・マダム]をただ単に「二大貴腐ワイン」と言うだけではなく、『双璧』とい
う言葉で表現したのも、この2つの貴腐ワインが決して交わることのない特徴を持っていたからでしょう!!

[シャトー・ディケム]と肩を並べる『貴腐ワインもう一つの頂点』、それがこの[シャトー・クーテ・キュヴェ・マダム]なのです!!

キュヴェ・マダムは過去35年で7回しか作られていないスペシャルキュヴェ。
あのパーカーさん曰く、
『クーテのキュヴェ・マダムは純粋なネクターである。1989年、1988年、1986年、1981年、1971年のキュヴェ・マダムは、あのシャトー・ディケムの1921年とともに、この地方で味わった最も偉大な貴腐ワインであった。ただ4~5樽ほど。つまりおよそ1200本~1500本ほどしか造られないので、万が一見かけることがあったなら迷わず試してみるべきだ。』
ということ。
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